大會現場

人民網大化4月3日電 山清山秀生態美，宜康宜養最大化。2019年中國民族餐飲發展大會今天下午在廣西大化舉行，全國30多省市、地域，200多家民族企業齊聚于此，探討民族餐飲發展的新未來。該大會也是大化2019“三月三”系列活動之一。

出席會議的嘉賓

大會同期舉行民族餐飲發展高峰論壇，專家解讀民族餐飲發展現狀分享成功經驗，民族餐飲企業代表分享品牌發展戰略；發布中國民族餐飲綠色康養產業發展倡議；推動大化康養食材“走出去”項目簽約儀式；民族餐飲產業化推動合作簽約；推介達吽小鎮項目等，全國少數民族代表隊云集大化，在“壯族三月三”康養美食文化節開幕式上展示天南海北的獨特美食。

大化縣委副書記、縣長藍勝在會上介紹到，近年來，大化立足區位、生態環境、庫區水面、土壤質量、生態食材等方面優勢，明確“康養福地、美食之鄉”旅游發展定位，創新工作思路，狠抓工作落實，康養美食產業持續健康發展。先后榮獲“中國長壽特色美食之鄉”“中國康養美食之鄉”和“全國生態食材示范基地”稱號。成功推出上百個特色名菜，大化“壯瑤大席”被列入“廣西十大名宴”，并榮獲“中國菜·全國省籍地域名宴”稱號，首次入選中國名宴名錄，“北有滿漢全席，南有壯瑤大席”聲名鵲起?？叼B美食產業的發展，也加快促進群眾增收，推動產業聯動融合發展。目前全縣飲食店已發展到1331家，注冊資本1.8億元。

會上，大化縣委書記楊龍文作了題為《“美食驅動”促發展 創新引擎助攻堅》的演講，分享大化實施“美食驅動”戰略的探索與實踐。

在談到美食與扶貧相結合的經驗，楊龍文介紹了大化探索出的一套新模式。大化縣將特色食材供應與扶貧產業發展相結合，創新推廣“黨旗引領、聯建聯養（種）”扶貧產業發展新模式。目前，全縣已落實扶貧車間建設資金9300萬元，產業資金1.25億元，其中貧困村每村100萬元、非貧困村每村50萬元；全縣92個貧困村已完成扶貧車間的項目規劃，計劃每個村建立2—3個“黨旗引領、聯建聯養（種）”扶貧車間。全縣產業扶貧發展效果初顯，特色食材數量和品質不斷得到提升。

工作人員展示康養食材

近年來，大化縣采取“走出去”戰略，同全國八大菜系深入交流，“以菜會友”，把大化菜品推向全國。多次組織參加全國各地美食大賽，眾多美食品牌榮獲“廣西桂菜名宴”“廣西桂菜傳承創新特別獎”“中國省籍地域（廣西）十大主題名宴”等榮譽。在第七屆廣西地方民族特色美食大賽和全國烹飪技能競賽中，大化縣有11個菜品獲得特金獎、10個菜品獲得金獎。今年1月13日，大化“壯瑤大席”榮獲“中國菜·全國省籍地域名宴”稱號，打響了“北有滿漢全席，南有壯瑤大席”的名聲。

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